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我院举行2017年食品安全工作培训班

发布日期:2017-04-25 浏览次数:165 来源:本站
    为提高我院学生食堂、教工食堂和学生超市从业人员的守法意识和服务质量,提升监管人员的履职意识和管理水平,确保学院食品安全,4月22日下午,学院2017年食品安全工作培训班在三教多功能报告厅举行,衡阳市食品药品监督管理局餐饮科雷建国科长应邀作食品安全讲座,副院长雷小生出席培训班并讲话,培训班由总务处处长廖志平主持,总务处膳食科全体工作人员、学生食堂、教工食堂和学生超市全体从业人员共计130余人参加培训。
    雷建国科长高度肯定了我院在食品安全工作领域所做出的努力和取得的成果,并对新《食品安全法》和《学校食堂食品安全管理与操作规范》等内容进行了详细讲解。雷科长首先明确了食品安全的定义,着重强调每个食品安全工作者必须牢记“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”四大食品安全事件控制原则,无论在食品的选材还是加工均要以最高标准要求自己,确保舌尖上的安全,让“最严谨的标准,最严格的监管,最严厉的处罚,最严肃的问责”四个“最严”成为自己的行为准则。雷科长列举了食品安全问题的几个具体案例,指出只要食品安全出了问题就必须追溯源头,遵循“往前走,往上走”的原则进行严厉处置。结合《学校食堂食品安全管理与操作规范》相关内容,雷科长还从持证上岗,严把进货关、质量关,查看保质期,食堂环境卫生,食材储藏、清洗、加工,餐具消毒和食品留样等方面提出了明确具体的要求。
    雷小生副院长强调了校园食品安全的重要性。他指出,民以食为天,食以安为先,学院全体餐食从业人员要严格遵守法律,规范操作流程,加强安全防范,确保食品安全;总务处和各托管商要不断提高食品安全工作的管理能力和水平,做到目标任务全覆盖、全落实;要强化对食品安全工作的过程性、常规性管理,加大对食品安全工作过程性督查力度;要进一步理顺学院食品安全工作中的薄弱环节,抓住关键点和重要节点,始终绷紧食品安全工作的主弦,确保不出现食品安全责任事故。他强调,今年是我院创建“卓越院校”的关键之年,安全是底线,全体餐食从业人员要绷紧这个弦,端正思想,提高认识,竭诚为师生服务,力争做到让学院放心、师生满意,确保师生舌尖上的安全。
 
(院报实习记者 陈楠楚  刘巧丽)